トルコ料理 ピラフはトルコ料理なんです 2018年12月2日 トラン 綾子 トラン綾子のブログ ピラフはトルコ料理 こんにちは、トラン綾子です。 世の中には、エピピラフとかカニピラフとか、ツナピラフ・・・などなど、いろいろなピラフ料理があります。 ですが、元々ピラフという料理 …
トルコのヨーグルト ヨーグルト大国、トルコ 2018年11月2日 トラン 綾子 トラン綾子のブログ こんにちは、トルコ料理マニアのトラン綾子です。 世界三大料理の一つに数えられる「トルコ料理」。 そのトルコ料理に欠かせないものといえば、やはり「ヨーグルト(yoğurt)」 …
ケバブ料理 シシケバブはトルコの串焼きのことです 2018年10月31日 トラン 綾子 トラン綾子のブログ ただの串焼きではありません トルコ料理の代表的な料理はなんですか? と問われれば、まず「シシケバブ」と答えます。 「シシ」とは、串、「ケバブ」とは焼肉のことですので、 …
ケバブ料理 トルコハンバーグ「キョフテ」はなぜこんなにも美味いのか? 2018年10月31日 トラン 綾子 トラン綾子のブログ トルコのハンバーグは直火焼き トルコのハンバーグは「キョフテ」(köfte)と呼ばれます。 中東や東欧地域でも同じような料理がありま …
トルコの家庭料理 トルコの水餃子、マントゥはシルクロードに思いを馳せる 2018年10月31日 トラン 綾子 トラン綾子のブログ トルコの水餃子 マントゥ(mantı)とは、トルコの水餃子の事です。 イタリアならラビオリ、ネパールならモモ、ロシアならペリメニ、中 …
トルコの家庭料理 トルコのおふくろの味「クルファスリエ」 2018年10月23日 トラン 綾子 トラン綾子のブログ たかが豆料理されど豆料理 トルコ料理には、豆を使った料理が多い。 よく使われる豆として、ひよこ豆、赤レンズ豆、緑レンズ豆、白いんげん豆、うずら豆…などなど。 煮込み料理に …
トルコ料理のスパイス トルコの香辛料「スマック」が密かに売れている 2018年10月18日 トラン 綾子 トラン綾子のブログ サラダや煮込みのアクセントに「スマック」こんにちは、トラン綾子です。 みなさん、スマックというスパイスがあるのをご存知ですか? スマック(Sumac)とは、ウルシ科の低木で果実 …
集客について あなたのお客様はどこにいますか? 2018年8月26日 トラン 綾子 トラン綾子のブログ 集客で一番大切なこと ネットが発達して、誰もがスマホで情報を得るようになった世の中ではありますが…。 「チラシなんでオワコン!これからはLINE@だ」「facebook広告 …
集客について アメブロをやめてワードプレスにした理由 2018年7月18日 トラン 綾子 トラン綾子のブログ こんにちは、トラン綾子です。 私は、自分のレストランのブログは以前アメブロを使用していました。 なぜかというと、その当時(2011年頃)ウェブコンサルを受けていた先生が …