このサイトについて このサイトについて 2018年12月26日 トラン 綾子 トラン綾子のブログ トルコ料理が好きなので こんにちは、トラン綾子と申します。 このサイトは、トルコ料理の美味しさをもっと知っていただきたいと思って作ったブログです。 私は現在、熱海市で …
トルコのスープ レンズ豆スープはトルコのお味噌汁 2018年12月19日 トラン 綾子 トラン綾子のブログ トルコ人はスープが大好き こんにちは、トルコ料理アセナのトランです。 トルコ料理において「スープ」(チョルバ)の存在は絶対に外せないものです。 何はともあれスープです …
トルコ料理 ピラフはトルコ料理なんです 2018年12月2日 トラン 綾子 トラン綾子のブログ ピラフはトルコ料理 こんにちは、トラン綾子です。 世の中には、エピピラフとかカニピラフとか、ツナピラフ・・・などなど、いろいろなピラフ料理があります。 ですが、元々ピラフという料理 …
トルコのヨーグルト ヨーグルト大国、トルコ 2018年11月2日 トラン 綾子 トラン綾子のブログ こんにちは、トルコ料理マニアのトラン綾子です。 世界三大料理の一つに数えられる「トルコ料理」。 そのトルコ料理に欠かせないものといえば、やはり「ヨーグルト(yoğurt)」 …
ケバブ料理 シシケバブはトルコの串焼きのことです 2018年10月31日 トラン 綾子 トラン綾子のブログ ただの串焼きではありません トルコ料理の代表的な料理はなんですか? と問われれば、まず「シシケバブ」と答えます。 「シシ」とは、串、「ケバブ」とは焼肉のことですので、 …
ケバブ料理 トルコハンバーグ「キョフテ」はなぜこんなにも美味いのか? 2018年10月31日 トラン 綾子 トラン綾子のブログ トルコのハンバーグは直火焼き トルコのハンバーグは「キョフテ」(köfte)と呼ばれます。 中東や東欧地域でも同じような料理がありま …
トルコの家庭料理 トルコの水餃子、マントゥはシルクロードに思いを馳せる 2018年10月31日 トラン 綾子 トラン綾子のブログ トルコの水餃子 マントゥ(mantı)とは、トルコの水餃子の事です。 イタリアならラビオリ、ネパールならモモ、ロシアならペリメニ、中 …
トルコの家庭料理 トルコのおふくろの味「クルファスリエ」 2018年10月23日 トラン 綾子 トラン綾子のブログ たかが豆料理されど豆料理 トルコ料理には、豆を使った料理が多い。 よく使われる豆として、ひよこ豆、赤レンズ豆、緑レンズ豆、白いんげん豆、うずら豆…などなど。 煮込み料理に …
トルコ料理のスパイス トルコの香辛料「スマック」が密かに売れている 2018年10月18日 トラン 綾子 トラン綾子のブログ サラダや煮込みのアクセントに「スマック」こんにちは、トラン綾子です。 みなさん、スマックというスパイスがあるのをご存知ですか? スマック(Sumac)とは、ウルシ科の低木で果実 …
集客について あなたのお客様はどこにいますか? 2018年8月26日 トラン 綾子 トラン綾子のブログ 集客で一番大切なこと ネットが発達して、誰もがスマホで情報を得るようになった世の中ではありますが…。 「チラシなんでオワコン!これからはLINE@だ」「facebook広告 …